Sortiment - nyhed



Genium celler økologisk, DOQ priorat - 179 kr. (149 kr. v/30 fl.) ***NYHED***  (varenr. 10)

?

De fleste druer kommer fra over 100 år gamle vinstokke, og resten fra over 20 år gamle vinstokke.
Druerne kommer fra de 8 bittesmå parceller som udgør Genium Cellers bedste vinmarker. Markerne har forskellig adgang til sol og forskellige jordbundsforhold, dette giver fantastiske komplekse vine. Efter vinificeringen er vinen fadlageret i 10 måneder i franske egefade hvor 50% er nye og 50% er 1 år gamle. Vinen er ufiltreret for at tillade af alle vinens kvaliteter ikke forsvinder i processen. Derfor kan der forekomme vinsten, hvilket udelukkende er et bevis på vinenes naturlighed og høje kvalitet.

Type:Rødvin, 75 cl
Alkohol:16%
Druer:Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot, Syrah
Lagring:10 måneder
Farve:lys rubinrød
Bouquet:blød eg, hindbær og krydderi og aroma af kirsebær suppleret med frisk rose og kanel
Smag:kødfulde frugter, røde blomster på ganen, med modne tanniner og langsom, surhed og en lang eftersmag med antydninger af krydderi og mineraler.
Madretter:Lammekølle - Lammeskulder i ovn - Oksesteg i gryde - Vildkølle - Vildtpate
Vingaard:genium
Område:Catalonien, Spanien
Produktion:4.500 flasker/år
Bestil: flasker



Genium celler, DOQ priorat - 169 kr. (139 kr. v/30 fl.) ***NYHED***  (varenr. 9)

?

Garnacha- og Carinenadruerne kommer fra over 100 år gamle vinstokke og Merlot og Syrah fra over 20 år gamle vinstokke.
Druerne kommer fra de 8 bittesmå parceller som udgør Genium Cellers bedste vinmarker. Markerne har forskellig adgang til sol og forskellige jordbundsforhold, dette giver fantastiske komplekse vine. Efter vinificeringen er vinen fadlageret i 10 måneder i franske alier egefade hvor 20% er nye og 80% er 1 år gamle. Vinen er ufiltreret for at tillade af alle vinens kvaliteter ikke forsvinder i processen.

Type:Rødvin, 75 cl
Alkohol:16%
Druer:Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha, Merlot, Syrah
Lagring:6 mdr
Farve:Rubinrød farve
Bouquet:Intense aromaer af friske røde frugter på næsen, med asiatiske krydderier og blomster elementer, fuld af nuancer
Smag:Intens rubinrød farve. Intense aromaer af friske røde frugter på næsen, med asiatiske krydderier og blomster elementer, fuld af nuancer. Dyb og fuld fed, men også nuanceret et pift af hindbær og kirsebær. Silky tanninr og lang eftersmag, har antydninger
Madretter:Vildkølle
Vingaard:genium
Område:Catalonien, spanien
Produktion:8.000 flasker/år
Bestil: flasker



Genium Popoleda, DOQ priorat - 182 kr. (192 kr. v/30 fl.) ***NYHED***  (varenr. 11)

Håndlavet naturlige ufiltreret vin som kommer fra 100 årige planter og giver ca. 300g druer pr. vinstok. Toppen af proppen! som ønologen Roser Amorós har fremtryllet. Vinkælderen ligger i centrum af den by, der blev grundlagt af Cartusians munke af Scala Dei.
Som det er for dette område, gror vinen på terrasser i et meget stejlt og bjergrigt terræn. Det er en meget begrænset mængde druer, der kommer fra hver plante, idet de hele tiden sikrer, at kun det bedste får lov at vokse.

Type:Rødvin, 75 cl
Alkohol:16%
Druer:Carignan, Grenache
Lagring:12 på nye franske fade
Farve:Lys rubinrød
Bouquet:Hindbær, eg, og krydderien, aromatiske krydderier af kirsebær og kanel
Smag:Røde frugter og bløde taniner, med eftersmag af krydderier og mineraler
Madretter:Vildtpate
Vingaard:genium
Område:Catalanonien, Spanien
Produktion:1.590 flasker/år
Bestil: flasker



Girlan Cuvée 448 s.l.m. - 98 kr. (88 kr. v/18 fl.) ***NYHED***  (varenr. 225)

?

Det spøjse navn ’448 s.l.m.’ angiver vinmarkernes beliggenhed 448 meter over havets overflade, ganske nærmotorvejen ved Brennerpasset, hvor bilisterne intetanende og fortravlet kører forbi et af verdens smukkeste vinområder.

Kellerei Girlan hører hjemme i Nord-italienske Alto Adige, der producerer Italiens bedste hvidvine med en 'kølig' profil og syrefriskhed. Dolomitternes spektakulære kulisse giver druerne en fremragende soleksponering og ikke mindst kølige nætter, der beholder syrefriskheden i de håndplukkede druer

Type:Hvidvin, 75 cl
Druer:Chardonnay, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc
Farve:lys gul.
Smag:100% sprød og saftig charmetrold af en vin med hvide blomster, kølig citrus og en let urtet kant fra Pinot Blanc-druen, der giver en kompleks helhed. Vinen besidder intensitet men ikke fylde og fornemmes ikke knasende tør trods blot 4 gram restsukker/lite
Madretter:Vintersalat
Område:Dolomitterne, Italien
Bestil: flasker



Santa Alicia Carménère - 69 kr. (59 kr. v/12 fl.) ***NYHED***  (varenr. 655)

?

Høsten foregår udelukkende ved håndkraft og for at sikre maksimal friskhed i druerne høstes kun i de tidligste morgentimer, hvorefter druerne bringes ind til sortering og videre vinificering. Efter presningen føres mosten til Pirque, hvor Santa Alicias dygtige winemaker, David González, tager over.

Carménère er sæsonens sidst høstede rødvinsdrue - faktisk genopdagede man først druens eksistens i Chile i 1990'erne. Nogle 'Merlot'-sektioner modnedes senere end andre, og da der i det årti gik mode i at DNA-teste alt levende, ja, så fandt man således også ud af, at Carménère-druen, der for længst var gået af mode i Bordeaux, levede videre i bedste velgående i Chile. Her giver de ekstra solskinstimer i vækstsæsonen mulighed for, at druen kan modnes til fulde hvert år.

Chilean Wine Producer of the Year 'International Wine & Spirit Competition' ;

Type:Rødvin, 75 cl
Druer:Carménère
Smag:Vinen besidder Merlot-druens blødhed, men er mere urtepræget og har noter af grøn peber og et særlig krydret karakter, som gør druen til obligatorisk i ethvert chilensk smage-program. Vinen er ikke så ligefrem som Cabernet Sauvignon eller Merlot, men har
Madretter:Vildtpate
Område:Maipo Valley, Chile
Bestil: flasker



Segredos de São Miguel - 78 kr. (58 kr. v/12 fl.) ***NYHED***  (varenr. 65)

?

Herdade São Miguel, har misundelsesværdige rammer at producere vin i. Ikke alene er det moderne vineri smukt placeret i Alentejos rullende bakker, men også vinstokkene stortrives i regionens varme, tørre klima og en jordbund bestående af ler og nedbrudt skiffer.

Type:Rødvin, 75 cl
Alkohol:13,5%
Druer:Alicante Bouschet, Aragonez, Tempranillo, Touriga Nacional, Trincadeira
Lagring:på eg i et halvt år
Farve:lilla rød
Bouquet:Duft og smag udviser disciplineret fylde med mørke og røde skovbær som de dominerende aromatiske elementer
Smag:rund smukt af via blomstrede undertoner og blide træ-afledte tanniner. Stilen er blød og imødekommende uden at lefle for laveste fællesnævner, blid frugtighed og silkebløde eftersmag.
Madretter:Rugbrød lavet på surdej
Område:Alentejo, Portugal
Bestil: flasker



Andresen 2011 - 155 kr. (129 kr. v/6 fl.) ***NYHED***  (varenr. 558)

?

Med Álvaro van Zeller om bord som vinmager har Andresen begået en ufiltreret LBV, lavet på basis af druer fra Cima Corgo og fodtrådt i granitlagares; altså det bedst tænkelige udgangspunkt for en allerede legendarisk årgang.
Det er en nydelse at drikke Andresen Late Bottled Vintage Port nu, men erfaringen siger os, man kan følge en vin som denne noget mere end et årti, hvis man har tålmodigheden til det (og flasker nok).
Da denne LBV er lavet uden filtrering, vil der over tid opstå bundfald. Derfor dekanteres denne vin inden servering, hvilket især er vigtigt, hvis den har ligget i 10+ år fra årgang.

92 points Portvin.nu ;

Type:Dessertvin, 75 cl
Alkohol:20%
Lagring:4 år
Farve:Mørk rubin til lilla farve
Bouquet:frugtige nuancer af hyldebær, brombær og blåbær krydres af skiffermineraler
Smag:En rigtig lækker bærbombe. Potent og frugtig. Voldsomme brombær, kæmpe sødme med hyldebærstil der dæmper en smule. Super integreret tannin der giver vinen et flot helhedsindtryk og efterlader en lang behagelig og potent eftersmag af stor marmeladesødme."
Madretter:Abrikos trifli - Cheesecake - den perfekte - Chokoladeis - Mandelrand - Timirasu
Område:Duoro, Portugal
Bestil: flasker



Dom Potier Cava Rose, Cava DO - 98 kr. (79 kr. v/12 fl.) ***NYHED***  (varenr. 125)

?

Dom Potier produceres i det nordøstlige Spanien nær Barcelona i Catalonien, der er landets hovedregion for denne specialitet. Druerne, kommer fra marker i nærheden af Sant Sadurni d'Anoia på González Byass' Finca Can Petit, en forholdsvis lille spiller på et ellers volumenorienteret marked. Efter endt andengæring på flaske, lagres vinene ca. 12 måneder før frigivelse, som giver behagelige bobler og en væsentlig udvikling af vinens kompleksitet.

Type:Mousserende vin, 75 cl
Alkohol:115%
Druer:Pinot Noir, Trepat
Lagring:12 måneder på flaske
Farve:lys rød
Bouquet: lidt rød rose
Smag:forfriskende aroma af jordbær, hindbær med god mundfylde, intensitet og en ren finish.
Madretter:Cremet Risotto - Cultwines oliventarpanade - Gazpacho - Rokkevinge Grenobloise MM - Skindstegt laks med fennikel
Område:Penedes, Spanien
Bestil: flasker



Dom Potier Cava demi sec, Cava DO - 98 kr. (79 kr. v/12 fl.) ***NYHED***  (varenr. 124)

?

halvtør/halvsød Dom Potier Brut er en fremragende 'skåle-vin' der også kan bruges til en lang række af madretter, hvor man vil undgå den mere stringente stil fra en Cava Brut.

Serveres afkølet men ikke helt køleskabskold!
Velegnet til kransekage kl 12

Type:Mousserende vin, 75 cl
Alkohol:115%
Druer:Marcabeo, Parellada, Xarello
Lagring:12 måneder på flaske
Farve:lys strågul
Bouquet:elementer af citrus og lidt rød frugt med florale undertoner og lidt gærede aromaer
Smag:ganske let sødme med en dejlig frugtighed, der holdes i skak af en frisk syre. Boblerne bidrager også med friskhed og har den elegance, som er klassisk for den 'traditionelle metode'.
Område:Penedes, Spanien
Bestil: flasker



Les Argelières Chardonnay - 89 kr. (79 kr. v/12 fl.) ***NYHED***  (varenr. 223)

?

Fra det sydvestlige Frankrig, der rummer landets bedste vine til prisen, kommer denne fyldige, men friske Chardonnay, der rummer mange af de hvide Bourgogne-vines kvaliteter, men til en pris, hvor Bourgogne ikke er tæt på at kunne være med. Druerne hentes fra forskellige områder med den fællesnævner, at de dyrkes højt i terrænet, hvilket resulterer i god syrefriskhed i druematerialet samt sikrer en lang vækstsæson, der giver god kompleksitet i den færdige vin.

Vinifikationen er foregået med en kølig maceration og sidenhen med temperaturkontrolleret gæring i den kølige ende af skalaen med efterfølgende kort tids lagring på eg.

Type:Hvidvin, 75 cl
Alkohol:14%
Druer:Chardonnay (100 %)
Farve:Strågul med gyldne nuancer
Bouquet:En intens og særdeles velskabt Chardonnay med ekspressiv citrusfrugt og fersken med toastede noter fra lagringen, der holdes i skak af en livgivende syrefriskhed
Smag:suveræn kombination af koncentration og finesse, der normalt er reserveret langt dyrere vine.
Madretter:Vildtpate
Område:Languedoc, Frankrig
Bestil: flasker



Luís Felipe Edwards Chardonnay Gran Reserva - 109 kr. (99 kr. v/12 fl.) ***NYHED***  (varenr. 224)

?

Det kystnære Casablanca Valley har stået fadder til Luís Felipe Edwards’ fyldige, cremede Chardonnay. Casablanca-dalen er et decideret hvidvinsområde, der foruden det maritime klima nyder godt af en morgendis, der holder dalen kølig et stykke op ad dagen, af hvilken grund dalen regnes som Chiles bedste hvidvinsområde.

Luís Felipe Edwards er et traditionsrigt, familie-ejet vinhus, der anvender egne druer i produktionen, hvilket sikrer den maksimale kontrol over kvaliteten. Dette afspejles med al ønskelig tydelighed i den færdige vin, der ganske enkelt leverer fremragende kvalitet til pengene.

Denne Gran Reserva Chardonnay er vinificeret via 15% fadgæring på nye barriques, mens de 85% af druerne gæres på rustfri ståltanke. Hele herligheden lagres efterfølgende på 2. års franske barriques, der tilføjer subtile meget fadaromaer og komplementerer druens naturlige fylde.

Type:Hvidvin, 75 cl
Alkohol:14%
Druer:Chardonnay (100 %)
Farve:Annanasgul
Bouquet:Duft og smag har klassiske oversøiske aromaer af melon og ananas men besidder på samme tid også et 'fransk' indslag af æble og hasselnødder, som giver en kompleks helhed, hvor koncentration, fylde og elegance følges ubesværet ad.
Smag:Smagen er fyldig og vedvarende med en citrusdomineret finish.
Madretter:Vintersalat
Område:Casablanca valley, Chile
Bestil: flasker



Wisdom & Warter Pedro Ximénez Sherry - 149 kr. (119 kr. v/12 fl.) ***NYHED***  (varenr. 523)

?

Wisdom & Warter P.X. er særdeles tyktflydende med en fylde, man skal tygge sig igennem og en eftersmag, der bliver hængende i flere minutter. Vinen vinder ikke ved lagring, men bliver heller ikke ringere – og kan holde sig i flere måneder efter åbningen.
Druerne til denne søde vin høstes sent på året ved håndkraft, når sukkerindholdet er særdeles højt, hvorefter de druerne får lov at tørre, så kun en tyktflydende most indgår i gæringen. Den færdige vin lagrer herefter i en lang årrække på fade i kælderen.

Vinens restsukkerindhold (ca. 200 gram/liter) kan få enhver bugspytkirtel til at skælve, men alligevel fremstår vinen harmonisk, idet syreindholdet afbalancerer helhedsindtrykket.

Type:Dessertvin, 75 cl
Druer:Pedro Ximénez
Farve:Møk rosin
Bouquet:Syltede svesker, figner og dadler
Smag:Den umiskendelige hilsen fra “rosinerne” og indslag af figen, svesker og tørrede dadler er et gennemgående smagsindtryk, der krydres med kaffebønner, nødder og puddersukker. stor tæthed og kilometerlang eftersmag.
Område:Jerez, Spanien
Bestil: flasker



Marsala Perlino Semi Secco , DOC - 99 kr. (89 kr. v/6 fl.) ***NYHED***  (varenr. 526)

Denne version har let sødme og går godt til tiramisu.
Marsala blev til i slutning af 1700-tallet, da man ledte efter alternativer til sherry.

Type:Dessertvin, 75 cl
Alkohol:17%
Farve:Ravgylden
Bouquet:Eksotisk, krydrede duft og smag af moden frugt, med indslag af figen og dadler.
Område:Sicilien, Italien
Bestil: flasker



Versátil - 114 kr. (57 kr. v/12 fl.) ***NYHED***  (varenr. 312)

?

God til kolde salater, skaldyr, fiskeretter og sushi.

Type:Rosé, 75 cl
Druer:Aragonez, Syrah, Touriga Nacional
Farve:Lys jordbærfarvet
Bouquet:Aroma af jordbær,
Smag:Ribs, melon og afslutter med blomster. Lang og frisk eftersmag
Madretter:Vintersalat
Vingaard:Casa de Santa Vitória Sociedade Agro-Industrial
Område:Alentejo, Portugal
Bestil: flasker



latium soave Campo le Calle - 145 kr. ***NYHED***  (varenr. 213)

?

Druerne til denne vin kommer fra en enkelt vinmark, deraf navnet, i Illasi. Marken er beliggende i ca. 200 meters højde, og jorden er kridt- og lerholdig. Opbindingsformen er Trellis
Druerne høstes manuelt, normalt i første tredjedel af oktober. Druerne tørres let i bakker i velventilerede rum i 15 ? 20 dage, inden de afstilkes og presses. Der udføres maceration (udblødning og udtrækning af farve, smag, tanniner m.v.) i ca. 12 timer i pressen. Mosten gæres derefter ved kontrolleret temperatur på 15 grader i ståltank i ca. 20 - 25 dage. Vinen lagres og stabiliseres i ståltank, inden den tappes på flaske, hvor den lagres endnu nogle måneder, inden den frigives til salg. .

; ; 

Type:Hvidvin
Alkohol:14%
Druer:Carignane
Lagring:
Farve:Strågul
Bouquet:Næsen er intens, kompleks og fin med overtoner af blomster, frisk frugt som f.eks. æble, fersken og eksotiske frugter samt gode mineralske noter
Smag:fyldig og behagelig med en lang eftersmag. Man fornemmer mindelserne af moden og let tørrede druer sammen med en godt afbalanceret syre.
Madretter:Løgtærte med bacon og ost
Område:Valpolicella, Italien
Udbytte:50 hl/ha
Bestil: flasker



Chateau Rigaud - 79 kr. ***NYHED***  (varenr. 632)

?

Château Rigaud ligger i lidet mundrette Caussiniojouls og er p.t. under omlægning til økologisk vinbrug. Jean Paux Rosset fra den lokale kultproducent, Château de la Négly og dennes konsulterende ønolog Claude Gros, har udvalgt denne vin, der er produceret på potente, håndhøstede druer.
Dette er mellemkraftig, tør vin med god fylde og en fremragende balance; en oplagt madvin, når der skal et godt stykke oksekød på bordet.

91 points Robert Parker’s Wine Advocate; ; 

Type:Rødvin, 75 cl
Alkohol:0%
Druer:Garnacha, Mourvèdre, Syrah
Lagring:1 år på 500 liters fade
Farve:
Bouquet:
Smag:nuancer af modne solbær, blåbær, hindbær, med ristede overtoner af røg, kakao, soya og dystre skiffermineraler.
Madretter:Vildkølle
Område:Faugères, frankrig
Udbytte:32 hl/ha
Bestil: flasker



Santa Alicia Carménère Reserva - 89 kr. (78 kr. v/12 fl.) ***NYHED***  (varenr. 656)

?

behovet for sprøjtemidler er meget begrænset grundet et klima og en geografi, der favoriserer druerne og ikke skadedyr eller plantesygdomme.

Viña Santa Alicia er fast fokuseret på at levere kvalitetsvin. Al vin laves af husets egne druer, hvorved der opnås fuld kontrol over alle processer fra plante til flaske. Ansættelsen af David González (tidl. Concha&Toro) som vinansvarlig, har givet alle vine endnu et løft, hvilket i 2007 resulterede i titlen som ’Chilean Winery of the Year’ ved den meget anerkendte International Wine & Spirit Competition.
Dette er en fyldig sag, der nok kan klare selv udfordrende stegeretter, men vinens struktur er blid og føjelig, så man også kan nyde vinen uden mad til.

Chilean Winery of the Year ‘International Wine & Spirit Competition’; ; 

Type:Rødvin, 75 cl
Alkohol:0%
Druer:Carménère
Lagring:
Farve:
Bouquet:
Smag: intense og tætte nuancer af mørke, modne bær, blommer, muld, kakao, ristede kaffebønner og den druekarakteristiske snert af grøn peber. Man finder glimrende længde og intensitet i den saftige og harmoniske eftersmag.
Område:Maipo-dal, Chile
Bestil: flasker



Torrelongares Old Vine Garnacha, DO - 89 kr. (69 kr. v/18 fl.) ***NYHED***  (varenr. 84)

?

Høsten begynder sidst i september på de varmeste parceller, mens den rette modenhed på de køligste beliggende indtræffer ultimo oktober.

Gran Oro Concurso Internacional de Vino 2015; ; 

Type:Rødvin, 75 cl
Alkohol:14%
Druer:Grenache Noir
Lagring:3 måneder på fad
Farve:lillarød
Bouquet:behageligt, afrundet bekendtskab med en frugtkerne af brombær, skovbær, hindbær og ribs.
Smag:En naturlig fylde og koncentration kombineret med en forfriskende syre har givet en harmonisk og let-drikkelig vin; meget langt fra den gængse, bedagede opfattelse af spanske vine som havende markant præg af sødmefuld eg og markant fravær af alt andet.
Madretter:Vildtpate
Område:CARIÑENA, Spanien
Bestil: flasker



Uncle Zin Appassimento, IGT Colline Pescaresi - 99 kr. (79 kr. v/18 fl.) ***NYHED***  (varenr. 480)

?

Uncle Zin er bulderbassevin fra Salento-halvøen i det sydligste Italien med stor smagsfylde, intensitet og charmesødme i frugten. Her fås vellykket Zinfandel, som ved hjælp af Appassimento-teknikken via tørrede druer giver en bærmættet og afrundet vinoplevelse.
Lidt fadlagring afrunder vinen og afgiver lidt egearomaer til vinen, der trods stor smagsfylde også udviser god kompleksitet.
Dette er vinen til hyggesnakken en sen aftentime, vinen til en god, intens kødret eller weekendens simreretter.

; ; 

Type:Rødvin, 75 cl
Alkohol:145%
Druer:Zinfandel
Lagring:
Farve:
Bouquet:mørke, sødmefulde skovbær med lidt varme krydderier og en anelse hindbær, der frisker helheden op.
Smag:
Madretter:Vildtpate
Område:Salento, italien
Bestil: flasker



Der blev i alt fundet 19 varer, som vist ovenfor.