Sortiment - nyhed



Stanley - 99 kr. ***NYHED***  (varenr. 215)

Vinen er fra en enkelt mark i Awatere Valley. Klimaet er her køligere end i resten af Marlborough området. Dette giver både mere mineralitet og syre end sædvanligt for en Marlborough Sauvignon Blanc. Den perfekte ledsager til asparges, passer også fint til fisk, skaldyr, kylling og salater, eller drik den alene som en aperitif!

Type:Hvidvin, 75 cl
Alkohol:12%
Druer:Sauvignon Blanc
Bouquet:Meget aromatisk vin, med tydligt præg af hyldeblomster,stikkelsbær, grønne tomat stilke og cayennepeber.
Smag:Smagen er frugtdreven med toner af , passionsfrugt, stikkelsbær og ærter. Masser af syre og meget velafbalanceret. Uden fad
Område:Awatere Valley Marlborough, New Zealand
Bestil: flasker



Chablis 1. Cru Montmains - Butteaux, 1. cru - 149 kr. ***NYHED***  (varenr. 219)

Chardonnaydruen kommer her til sit allerfornemste udtryk.
Denne vin vil vinde ved yderligere 1-2 års henlæggelse.
Perfekt ledsager til fisk og salater!

Type:Hvidvin, 75 cl
Alkohol:12%
Druer:Chardonnay
Smag:Denne Chablisvin er karakteriseret af en stor mineralitet og smag af citrusfrugter. Der er kridtagtige toner i duften, hvilket hænger sammen med undergrunden, der er fyldt med fossiler. Vinen er relativ fyldig for en standard Chablis, hvilket skyldes ste
Område:Bourgogne, Frankrig
Bestil: flasker



Whistling Track - 99 kr. (74 kr. v/12 fl.) ***NYHED***  (varenr. 227)

?

Dette er et herligt eksempel på, hvorfor Sauvignon Blanc fra New Zealand er så populært. Winemaker Alan McCorkindale har prøvet at lave vin i Bourgogne, Champagne og Rheingau, og disse erfaringer bruger han nu til at lave vin i Waipara Valley på New Zealand. Vine som er meget umiddelbare friske og charmerende
Vinen vil stå ganske godt til røget laks, sushi, skaldyr, salater og smagsintense retter uden for megen fedme, eller blot som en herlig velkomst drik.

Type:Hvidvin, 75 cl
Alkohol:13%
Druer:Sauvignon Blanc
Farve:Strågul med gyldne nuancer
Bouquet:blomster og lyse frugter
Smag: intens smag af passionsfrugt og stikkelsbær rundet af med en snert af citrus.
Madretter:Skindstegt laks med fennikel
Område:Waipara Valley, New Zeeland
Bestil: flasker



Versátil - 119 kr. (59 kr. v/12 fl.) ***NYHED***  (varenr. 312)

?

God til kolde salater, skaldyr, fiskeretter og sushi.

Type:Rosé, 75 cl
Druer:Aragonez, Syrah, Touriga Nacional
Farve:Lys jordbærfarvet
Bouquet:Aroma af jordbær,
Smag:Ribs, melon og afslutter med blomster. Lang og frisk eftersmag
Madretter:Vintersalat
Vingaard:Casa de Santa Vitória Sociedade Agro-Industrial
Område:Alentejo, Portugal
Bestil: flasker



Genium celler økologisk, DOQ priorat - 179 kr. (149 kr. v/30 fl.) ***NYHED***  (varenr. 10)

?

De fleste druer kommer fra over 100 år gamle vinstokke, og resten fra over 20 år gamle vinstokke.
Druerne kommer fra de 8 bittesmå parceller som udgør Genium Cellers bedste vinmarker. Markerne har forskellig adgang til sol og forskellige jordbundsforhold, dette giver fantastiske komplekse vine. Efter vinificeringen er vinen fadlageret i 10 måneder i franske egefade hvor 50% er nye og 50% er 1 år gamle. Vinen er ufiltreret for at tillade af alle vinens kvaliteter ikke forsvinder i processen. Derfor kan der forekomme vinsten, hvilket udelukkende er et bevis på vinenes naturlighed og høje kvalitet.

Type:Rødvin, 75 cl
Alkohol:16%
Druer:Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot, Syrah
Lagring:10 måneder
Farve:lys rubinrød
Bouquet:blød eg, hindbær og krydderi og aroma af kirsebær suppleret med frisk rose og kanel
Smag:kødfulde frugter, røde blomster på ganen, med modne tanniner og langsom, surhed og en lang eftersmag med antydninger af krydderi og mineraler.
Madretter:Lammekølle - Lammeskulder i ovn - Oksesteg i gryde - Vildkølle - Vildtpate
Vingaard:genium
Område:Catalonien, Spanien
Produktion:4.500 flasker/år
Bestil: flasker



Genium Popoleda, DOQ priorat - 182 kr. (192 kr. v/30 fl.) ***NYHED***  (varenr. 11)

Håndlavet naturlige ufiltreret vin som kommer fra 100 årige planter og giver ca. 300g druer pr. vinstok. Toppen af proppen! som ønologen Roser Amorós har fremtryllet. Vinkælderen ligger i centrum af den by, der blev grundlagt af Cartusians munke af Scala Dei.
Som det er for dette område, gror vinen på terrasser i et meget stejlt og bjergrigt terræn. Det er en meget begrænset mængde druer, der kommer fra hver plante, idet de hele tiden sikrer, at kun det bedste får lov at vokse.

Type:Rødvin, 75 cl
Alkohol:16%
Druer:Carignan, Grenache
Lagring:12 på nye franske fade
Farve:Lys rubinrød
Bouquet:Hindbær, eg, og krydderien, aromatiske krydderier af kirsebær og kanel
Smag:Røde frugter og bløde taniner, med eftersmag af krydderier og mineraler
Madretter:Vildtpate
Vingaard:genium
Område:Catalanonien, Spanien
Produktion:1.590 flasker/år
Bestil: flasker



Girlan Cuvée 448 s.l.m. - 98 kr. (88 kr. v/18 fl.) ***NYHED***  (varenr. 225)

?

Det spøjse navn ’448 s.l.m.’ angiver vinmarkernes beliggenhed 448 meter over havets overflade, ganske nærmotorvejen ved Brennerpasset, hvor bilisterne intetanende og fortravlet kører forbi et af verdens smukkeste vinområder.

Kellerei Girlan hører hjemme i Nord-italienske Alto Adige, der producerer Italiens bedste hvidvine med en 'kølig' profil og syrefriskhed. Dolomitternes spektakulære kulisse giver druerne en fremragende soleksponering og ikke mindst kølige nætter, der beholder syrefriskheden i de håndplukkede druer

Type:Hvidvin, 75 cl
Druer:Chardonnay, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc
Farve:lys gul.
Smag:100% sprød og saftig charmetrold af en vin med hvide blomster, kølig citrus og en let urtet kant fra Pinot Blanc-druen, der giver en kompleks helhed. Vinen besidder intensitet men ikke fylde og fornemmes ikke knasende tør trods blot 4 gram restsukker/lite
Madretter:Vintersalat
Område:Dolomitterne, Italien
Bestil: flasker



Wisdom & Warter Pedro Ximénez Sherry - 149 kr. (119 kr. v/12 fl.) ***NYHED***  (varenr. 523)

?

Wisdom & Warter P.X. er særdeles tyktflydende med en fylde, man skal tygge sig igennem og en eftersmag, der bliver hængende i flere minutter. Vinen vinder ikke ved lagring, men bliver heller ikke ringere – og kan holde sig i flere måneder efter åbningen.
Druerne til denne søde vin høstes sent på året ved håndkraft, når sukkerindholdet er særdeles højt, hvorefter de druerne får lov at tørre, så kun en tyktflydende most indgår i gæringen. Den færdige vin lagrer herefter i en lang årrække på fade i kælderen.

Vinens restsukkerindhold (ca. 200 gram/liter) kan få enhver bugspytkirtel til at skælve, men alligevel fremstår vinen harmonisk, idet syreindholdet afbalancerer helhedsindtrykket.

Type:Dessertvin, 75 cl
Druer:Pedro Ximénez
Farve:Møk rosin
Bouquet:Syltede svesker, figner og dadler
Smag:Den umiskendelige hilsen fra “rosinerne” og indslag af figen, svesker og tørrede dadler er et gennemgående smagsindtryk, der krydres med kaffebønner, nødder og puddersukker. stor tæthed og kilometerlang eftersmag.
Område:Jerez, Spanien
Bestil: flasker



Marsala Perlino Semi Secco , DOC - 99 kr. (89 kr. v/6 fl.) ***NYHED***  (varenr. 526)

Denne version har let sødme og går godt til tiramisu.
Marsala blev til i slutning af 1700-tallet, da man ledte efter alternativer til sherry.

Type:Dessertvin, 75 cl
Alkohol:17%
Farve:Ravgylden
Bouquet:Eksotisk, krydrede duft og smag af moden frugt, med indslag af figen og dadler.
Område:Sicilien, Italien
Bestil: flasker



cycles Gliaditor - 109 kr. ***NYHED***  (varenr. 226)

?

Dette er ikke cremet powervin, men snarere en mere ’kølig’ stil, hvor fokus er på friskhed i frugten men dog stadig med en blid og afrundet finish. vinen er lavet efter alle kunstens regler på et topmoderne vineri, hvor ny teknologi aldeles uproblematisk går hånd i hånd med statens rige vintraditioner.

; ; 

Type:Hvidvin, 75 cl
Alkohol:0%
Druer:Chardonnay
Lagring:vinen er lagret på rustfrit stål samt egefade af varierende alder. De nye fade afgiver mest aroma, mens ældre fade er mere neutrale, men giver vinen en gunstig, kontrolleret mikrooxidation.
Farve:
Bouquet:
Smag:Duft og smag har elementer af fersken, melon og citrus med undertoner af ananas og cremet eg. Eftersmagen har pæn længde og god friskhed.
Madretter:Skindstegt laks med fennikel
Område:Monterey regionen, californien
Bestil: flasker



latium soave Campo le Calle - 145 kr. ***NYHED***  (varenr. 213)

?

Druerne til denne vin kommer fra en enkelt vinmark, deraf navnet, i Illasi. Marken er beliggende i ca. 200 meters højde, og jorden er kridt- og lerholdig. Opbindingsformen er Trellis
Druerne høstes manuelt, normalt i første tredjedel af oktober. Druerne tørres let i bakker i velventilerede rum i 15 ? 20 dage, inden de afstilkes og presses. Der udføres maceration (udblødning og udtrækning af farve, smag, tanniner m.v.) i ca. 12 timer i pressen. Mosten gæres derefter ved kontrolleret temperatur på 15 grader i ståltank i ca. 20 - 25 dage. Vinen lagres og stabiliseres i ståltank, inden den tappes på flaske, hvor den lagres endnu nogle måneder, inden den frigives til salg. .

; ; 

Type:Hvidvin
Alkohol:14%
Druer:Carignane
Lagring:
Farve:Strågul
Bouquet:Næsen er intens, kompleks og fin med overtoner af blomster, frisk frugt som f.eks. æble, fersken og eksotiske frugter samt gode mineralske noter
Smag:fyldig og behagelig med en lang eftersmag. Man fornemmer mindelserne af moden og let tørrede druer sammen med en godt afbalanceret syre.
Madretter:Løgtærte med bacon og ost
Område:Valpolicella, Italien
Udbytte:50 hl/ha
Bestil: flasker



Der blev i alt fundet 11 varer, som vist ovenfor.