Madopskrifter



Chokoladeis (opskriftnr. 4)

Ingredienser:
4 pasteuriserede æggeblommer,
5 dl. Piskefløde,
80 g. flormelis,
150 g kogechokolade

Tilberedning: Æggeblommer og flormelis piskes grundigt sammen. 100 g af chokoladen smeltes i et vandbad og hældes i æggeblommerne. Fløden piskes og vendes i chokolademassen. De resterende 50 g chokolade blendes groft og hældes også i massen. Skålen sættes i fryseren og der røres 3 gange i massen med 20 minutters mellemrum. Til sidst røres isen godt igennem og hældes i en skyllet form. Sættes i fryseren til dagen efter.

Vine som passer til denne ret: 10 Years Port - LBV - Andresen